桜なべに火が入りましたら、すぐに味噌をといて肉をほぐしながらなじませてください。
続いてざく（ねぎ・白滝・麩）をすき間に入れてください。
玉子を溶いてご準備ください。
肉はさっと色が変わったら食べごろです。

煮つまってきたら割下をたしてください（目安として濃割3：薄割1ぐらい）。
常になべの高さの1/3程度、割下が入っているようにしてください。

おしまいに、残った玉子をなべに入れ、半熟に固まったところを白い御飯にのせると、美味しく召し上がれます。